توصیه سازمان بهداشت جهانی برای انتخاب ظروف پخت و پز چیست؟
نگاه سازمان بهداشت جهانی به ظروف استیل نچسب
سازمان بهداشت جهانی بررسی‌هایی در مورد ایمنی ظروف استیل انجام داده و بر اهمیت انتخاب محصولات معتبر و تأیید شده تأکید می‌کند. این سازمان به ایمنی و کیفیت مواد غذایی تاکید دارد و مجموعه‌ای از استانداردها را برای مواد مورد استفاده در ظروف پخت و پز تعریف کرده است:
نگاه سازمان بهداشت جهانی و استانداردهای جهانی به ظروف پخت و پز عمدتاً بر آن است که این ظروف باید ایمن، بهداشتی و با دوام باشند.
انتخاب ظروف استیل نچسب با لایه‌های مناسب و ایمن، به سلامت افراد کمک می‌کند. برای اطمینان از ایمنی این ظروف، بررسی استانداردها و تاییدیه‌های بهداشتی ضروری است.
سازمان بهداشت جهانی و استانداردهای جهانی به ظروف استیل نچسب، به عنوان یکی از انتخاب‌های محبوب برای نگهداری و پخت غذا، در نظر می‌گیرند که در ادامه به بررسی استانداردهای مربوط به آنها طبق نظر سازمان بهداشت جهانی می‌پردازیم.
1- ایمنی مواد غذایی و بهداشت
سازمان بهداشت جهانی بررسی‌هایی در مورد ایمنی این مواد انجام داده و بر اهمیت انتخاب محصولات معتبر و تأیید شده تأکید می‌کند.
– عدم زنگ‌زدگی: ظروف استیل ضد زنگ فاقد زنگ‌زدگی هستند، بنابراین برای نگهداری مواد غذایی مناسب محسوب می‌شوند و هیچ گونه مواد مضر یا سمی به غذا نمی‌افزایند.
– تمیزکاری آسان: به دلیل سطح صاف و غیرمتخلخل استیل، این ظروف به راحتی تمیز می‌شوند و مانع از رشد باکتری‌ها و کپک‌ها می‌شوند.
سازمان بهداشت جهانی بر استفاده از مواد غیرسمی و مقاوم در برابر زنگ‌زدگی و خوردگی برای محافظت از کیفیت غذا و مایعات تأکید دارد. ظروف استیل نچسب نومر که از جنس استیل ضد زنگ می باشند، به دلیل عدم واکنش‌پذیری شیمیایی،مقاومت در برابر زنگ‌زدگی و تمیز بودن، یکی از گزینه‌های مناسب برای پخت و نگهداری مواد غذایی محسوب می شوند.
استانداردهای بین‌المللی بهداشتی در طراحی و تولید 2-
و سازمان های استاندارد مربوطه معمولاً استانداردهایی برای WHO – استانداردهای ایمنی غذایی: مواد غذایی و ظروف مورد استفاده ارائه می‌دهند. این استانداردها شامل مشخصات فیزیکی، شیمیایی و میکروبی و… می‌شوند.
– جدول استانداردهای مواد: مواد و ترکیبات استفاده‌شده در ظروف باید مطابق با استانداردهای جهانی باشند تا از سلامت مصرف‌کنندگان اطمینان حاصل شود.
– راهنماهای بسیاری از تجهیزات پخت وپز ازجمله ظروف نچسب باید بر اساس استانداردهای بین‌المللی مانندFRA , FDA ارزیابی شوند.
– رسیدگی به کیفیت: تولیدکنندگان باید تحت نظارت قرار گیرند تا کیفیت و ایمنی محصولات تضمین شود.
سازمان جهانی بهداشت و سایر سازمان‌های بهداشتی معیارهای خاصی برای طراحی، تولید و استفاده از ظروف غذایی ارائه می‌دهند. این استانداردها شامل تمیزی و سهولت در تمیز کردن، ماندگاری و عدم ایجاد طعم غیرقابل قبول در مواد غذایی می‌باشد.این سازمان همچنین توصیه می‌کند که مصرف‌کنندگان از ظروفی استفاده کنند که استانداردهای بهداشتی را دارا می باشند و فاقد مواد مضر هستند این شامل عدم جذب رطوبت و باکتری‌ها، به راحتی شسته شدن و … می شود.
ظروف استیل نچسب نومر که مطابق با استانداردهای بهداشتی بین‌المللی تولید می شوند و علاوه بر دارا بودن این استاندارها، به دلیل برش لیزری نچسب شده و فاقد PFOA بوده که این محصول را از سایر ظروف نچسب متمایز می کند.
3- تجزیه و تحلیل مواد و تأثیرات محیط زیستی
– قابل بازیافت: ظروف استیل می‌توانند بارها بازیافت شوند، که به کاهش ضایعات و حفاظت از محیط زیست کمک می‌کند. بنابر این انتخاب مناسبی برای کاهش زباله‌ها هستند.
– دوام و طول عمر: این ظروف به دلیل مقاومت بالا در برابر شرایط محیطی معمولاً عمر طولانی‌تری دارند و در نتیجه به صرفه‌جویی در منابع کمک می‌کنند.
سازمانWHO همچنین بر روی بررسی مواد به کار رفته در تولید ظروف و تأثیر آنها بر سلامت انسان‌ها و محیط زیست تأکید دارد. استفاده از استیل به عنوان یک ماده قابل بازیافت به کاهش زباله‌ها و تاثیرات زیست‌محیطی کمک می‌کند.
ظروف استیل نومر با ساختار سه لایه شامل دو لایه استیل در دو طرف و یک لایه آلومینیوم بین آنها بسیار سالم و بادوام هستند.
4- نکات بهداشت عمومی و جلوگیری از خطرات
– نظارت بر کیفیت: تولیداتی که تحت استانداردهای بین المللی انجام می شوند و کارخانه هایی که دارای تاییدیه هستند برای اطمینان از رعایت استاندارد توصیه می شود.
– راهنمایی‌های استفاده: به منظور افزایش عمر و کارایی ظروف نچسب، رعایت نکات استفاده صحیح بسیار مهم است. از حرارت‌های بالا و ابزارهای خشن باید پرهیز شود.
– نگهداری مناسب: باید از روش‌های مناسب برای تمیز کردن و نگهداری استفاده شود به عنوان ماده شوینده استفاده از جوش شیرین و سرکه و یا اسپری های مخصوص پاک کردن ظروف استیل می تواند در تمیز شده و چربی زدایی و درخشندگی ظرف توصیه میشود.
– راحتی در تمیز کردن: ظروف نچسب معمولاً به راحتی تمیز می‌شوند، که به کاهش خطر تماس با مواد غذایی آلوده کمک می‌کند.
ظروف استیل به دلیل قابلیت شستشوی آسان و مقاومت در برابر باکتری‌ها، در بسیاری از سیستم‌های بهداشتی و آشپزخانه‌های صنعتی ترجیح داده می‌شوند. استفاده نادرست از ظروف استیل نچسب می‌تواند به مشکلاتی چون تجزیه پوشش و آزادسازی مواد شیمیایی منجر شود. بنابراین، توصیه میشود از دمای مناسب و وسایل مناسب برای پخت و پز استفاده شود.
نتیجه‌گیری
سازمان بهداشت جهانی و استانداردهای جهانی لزوم رعایت اصول ایمنی و بهداشت را در تولید و استفاده از ظروف را تأکید می‌کنند. این ظروف باید برای اطمینان از سلامت عمومی مورد تأیید و نظارت قرار گیرند.
در کل، سازمان بهداشت جهانی و استانداردهای بین‌المللی بر اهمیت استفاده از ظروف استیل که ایمن، بهداشتی، و پایدار هستند تأکید می‌کنند. این نوع ظروف نه تنها برای سلامتی انسان‌ها مفیدند، بلکه به حفاظت از محیط زیست نیز کمک می‌کنند.
ظروف استیل نچسب نومر به دلیل برش لیزری کف ظرف، نچسب شده و عاری از مواد شیمیایی مضر است. استفاده از سه لایه فلز که دو لایه استیل و یک لایه الومنیوم در وسط است باعث استحکام بسیار بالا در ظرف و توزیع یکنواخت حرارت در آن شده است. شست و شو و نگهداری آن بسیار راحت بوده، حتی در ماشین ظرفشویی. و به دلیل داشتن دسته های استیل می توان از این ظروف در فر نیز استفاده کرد.
